雜賀慶二(東洋ライス)が作った金芽米とは?効果・炊き方は?

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こんにちは! takahiroです!

コメの常識を変えたといわれる金芽米(きんめまい)

をご存知でしょうか?

金芽米とはどんなお米なのか?

金芽米の健康への効果炊き方など、

さらに、金芽米を作った東洋ライス社長・

雜賀 慶二(さいか けいじ)とはどんな人物なのか?

さっそくみていきましょう!

雜賀 慶二の経歴について!

sika

出典:http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/

名前:雜賀 慶二(さいか けいじ)

生年月日:1934年生まれ

出身地:和歌山県

学歴:和歌山私立城東中学卒

1961年3月 東洋精米機製作所を設立

1963年4月 財団法人雜賀技術研究所設立・会長就任

1985年2月 ㈱東洋精米機製作所取締役社長就任

2005年6月 トーヨーライス㈱代表取締役社長就任

2013年3月 上記2社を合併して東洋ライス㈱を設立、代表取締役就任

雜賀社長は、戦後間もなく、精米機の販売や

修理などで事業を開始しました。

米の製造方法にこだわり続けて精米機の

製造に乗り出し、環境問題にもいち早く

取り組みます

米の研ぎ汁が海を汚染しているのでは?

無洗米の技術開発を行い、1990年代

初頭にBG無洗米という大ヒット作が

生まれました。

さらにお米の味と栄養にこだわり抜いて

ついに、世界最高米といわれる「金芽米

の開発に成功します。

これらの精米機やお米の開発には、

・本来健康増進効果のある米を食べることで病気を減らしたい

・環境を守るためにも、農家に稲作を続けてもらえるよう

世界最高品質の米を開発して海外での需要も確保したい

そんな雜賀社長の熱い思いも込められているんですね。

「思考は現実化する!」

80歳を超えても尚飽くなき挑戦を続け、思いを

現実化させている姿に勇気を与えられます!

金芽米は、タニタ食堂特製弁当に採用される

ことで一躍脚光を浴びることとなりました。

この金芽米は、普通のお米と何が違うのでしょうか?

金芽米の効果は?

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出典:http://www.toyo-rice.jp/

金芽米は、新しい精米方法の開発により

玄米の健康成分と旨味をを残して精米されて

いるんですね。

見た目も口当たりも白米と同じなのに、

白米よりも栄養価が高く美味しいのが

大きな特徴です。

ちなみに、金芽米は白米に比べて

ビタミンB1・ビタミンEが約2倍

食物背にが約1.5倍、腸内環境を整える

マルトースは約60倍、オリゴ糖は約12倍

も含まれているそうです!

金芽米の炊き方について

2005年に金芽米のイメージガール・荒川静香さん

が冬季オリンピックで金メダルに輝き、金芽米の

認知度があがりました。

しかし、その頃は「美味しくない」という評判

が多く、売れ行きは芳しくなかったといいます。

その原因は「炊き方」にありました。

普通のお米と同じように炊いてしまうと、

水が不足して逆に味が下がってしまうのだそうです。

そこで、金芽米専用の計量カップが開発されました。

炊き方は、その専用カップを使って計量し、あとは

普通のお米と同じように炊くだけ。

もし市販のお米カップ(180CC)を使う場合

1カップあたり大さじ2~3杯水をプラスして

炊けばよいのだと。

その後、お米を約1時間浸水させた後に炊飯スイッチオン。

炊き上がったら、約15分蒸らして、

後は、ふんわりとほぐせば出来上がり!

詳しくは、東洋ライスの公式サイトを御参照ください。

これだけ品質や味にこだわったお米ですから

相当お値段もするのではと思いきや

安いものは5kg2,800円(税込)から

ありますので、是非この機会に金芽米を

体験してみてください。

まとめ

今回は、金芽米と、その開発者である東洋ライス

雜賀 慶二について調べてみました。

雜賀社長が日本の将来を見据えて、こだわり

続けてきたお米事業の集大成。

6月8日「カンブリア宮殿」にも出演される

ので、楽しみにしています。

今回も最後までお読みいただいて

ありがとうございます。

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